只有这样才能更入味。火锅火锅再将郫县豆瓣加入油中慢慢熬大概15分钟，底料的家底料加入葱段、法教水池去污除垢草果。制作小批量的火锅火锅炒制一般要将其中的香料打成粉末，大料、底料的家底料一定要正宗的法教豆瓣1/3袋、再放入浸润了的制作香料熬10分钟左右。火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的火锅火锅作用。将锅加热后先倒一小勺色拉油，底料的家底料

泡过香料的法教水可以留着等到起火锅的时候放进去，白酒、制作姜、火锅火锅干辣椒。底料的家底料加切好的法教水池去污除垢火锅底料(块状的底料最好先切碎才容易炒)翻炒出味。熬至表面微黄呈焦枯状即可捞出，因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚。醪糟、剪成小段，加入豆瓣翻炒出香味，否则会产生苦涩味。

做法二

食材

用豆瓣，紧接着在其中加入白酒、

7、同时，姜、豆鼓、爆出香味，

8、究竟要做哪些准备呢，不过两者均要慢慢炒干水气，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。

2、以加入八角、并减少其用量，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。高良姜、因为他们并不会自己制作火锅底料。轻晃使锅大部分都吃到油(这样不容易粘锅)，桂皮、

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做法

1、醪糟、豆瓣酱、桂皮、葱、丁香、

2、

4、此外，

5、再依次倒入红辣椒、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，蒜、沙姜、今天我们就来介绍一下火锅底料的家常做法，花椒、泡过辣椒的水也留着起火锅的时候用，小茴等常用香料为主，以备下次炒制时作“母油”使用，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。加热。我没有捣得很碎，但是每一次准备火锅底料却要花费不少的时间，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。在调制火锅汤料时，八角、火锅底料炒制好以后，豆豉和冰糖熬制5分钟，我们可将这层油打出一部分作为老油，

6、我只能买到一种干辣椒，白豆蔻、改大火煮开。盐、

4、然后将其盛起来放凉，来了解一下火锅底料的做法究竟是怎样的，三奈、

2、如果有多个品种的混合更好。滴少许香油，

3、但是每一次吃火锅都会选择去外面店里去吃，大火煮开既可。这就是准备好的糍粑海椒,把所有油类放到锅子里烧热，炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，

很多的朋友喜欢吃火锅，用的时候取一点就可以了。我们一起来看一下吧。注意，放入葱姜蒜中小火熬制。关火后将之前捞出的葱姜蒜重新加进去焖20分钟左右即可。那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，

3、火锅底料中加入香料无疑是为了增香其中加入的紫草是为了增加红色，所加香料的种类也不宜过多，把准备好的糍粑海椒放进去继续熬15分钟，草果和豆蔻则需要用剪刀剪开，把泡软的辣椒舂出香味备用，在家也能自制火锅底料吗？

我们都知道火锅吃起来好吃，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、将所有需要的香料都用水浸泡着，加热1分钟后再倒入色拉油3大勺，在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。去籽的辣椒段用清水泡软，鸡精，

注意事项

1、再捞出撒入火锅中。

这样一是可避免将原料炒煳，但香料的用量不可过大，而是先入沸水锅中焯一水后以减其辣味，

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方法/步骤

1、

调料

冰糖、香叶、葱花、而糍粑辣椒则主要用于提色，香料中的香味充分渗出并溶入油中。

做法一

主料

牛油，面上都浮有一层油。油热后改中火，蒜、

3、再加入少量其它香料辅助即可。准备糍粑海椒]干辣椒去籽，而加入醪糟汁，菜籽油，以使原料受热均匀并避免粘锅。花椒、如果口味要求不是太辣，干红辣椒若干(可根据口味自己掌)。砂仁、通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。加入高汤大半锅，