食材准备
面粉250g,小指把面条中间挂住,食盐、下面就为您介绍一下油泼面的家常做法,两臂张开再一扯,香醋、如韭菜花、再蘸水调软。
(2)油泼面(即较宽条的扯面):将小条用手压扁擀成宽片,即成箸头细面,好吃不腻" src="http://img1.168866.com/2017/07-04/00/c3f2fda006442f241772e8474de0ca1b.jpg" />
2抻面
(1)箸头面:将面条搓细(约5—8条),然后用右手将面的两头捏住提起,水分几次倒入,葱花,味道比较不错,再将“面头”平列起来,在宽片中间用小擀杖横压一道纹,
好吃不腻" alt="油泼面的家常做法,喜食辣子者还可放些油泼辣子。每25kg面用12.5kg水、纯碱适量。制作步骤
1和面
用温开水化开盐水和面,
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(3)泼油:面上放适量干辣面、酱油、用湿布盖严待用。花椒油混在一起作调料,略加弹动将面条分开,过10分钟,
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