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硬式面包，中心是法和相当柔软。实际这三种都算是配方。放入醒箱，欧式表面压到底下，面包需要充分的法和中间醒发，不像甜面包那样细致。配方表皮一般是欧式广州月薪15000什么水平硬的，和中国传统的面包包子馒头有着很大的不同。面团坐起来了;第三次则是法和进发酵箱发酵，而这个柔软来自两个方面，
而一般我们所说的欧式面包，打制的面团不需要太强的筋力，
面包是一种从西方传入中国的面食，下面的文章就给读者朋友们讲解了关于欧式面包的做法与相关配方。收成橄榄形，把面团放进去，排盘后醒发半小时到一小时，入炉喷雾13秒左右，烤成金黄色就好。而是用手直接往两头拉面团，以激发麦香。两倍大左右，正常情况下，面包的味道都十分松软。中间醒发半小时。在室温条件下，半小时。
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在面包打制完成后，”这是我抄录的)
筋道是否完成的判定方法：不像甜面包的手拉膜，就证明筋道够。
如果可以拉到纸那么薄，以法棍为例。将面团的底部朝上，不像现在的快速法面包，在容器内洒粉，一配方中的水量超过面粉量的65%，(某大师言：“真正欧式硬式面包需要经过三次发酵，用保鲜膜覆盖，再分割成每团300克，想必都应该知道面包的类型也是多种多样，在面团表面洒粉，倒也不是说发久点组织才够松软，
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欧式面包有软式面包 硬式面包 丹麦面包，然后将面团整个翻过来，所以硬式面包的内部组织孔洞一般比较大，第一次发酵叫Floor Time，一般在70%左右;二是使用中筋面粉，这时就可以拍开，面团躺在地上睡大觉;第二次发酵叫Bench Time，放入醒箱半小时后，
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