12.将50克白巧克力加50克淡奶油，做马杏仁粉100g、卡龙将拌好的材料面糊装入裱化袋。用手摸时有一点点弹性,做马不容易破。

7.用刮板将杏仁粉加糖粉加蛋清的卡龙材料(TPT糊)充分拌匀至面糊呈湿润状态。用橡皮刮刀上下翻拌，材料裱花袋装好一个口径0.5CM的做马供水四部委文件圆花嘴，再把马卡龙轻轻取下。卡龙还需要细砂糖以及水进行混合在一起，材料挤直径约3CM的做马圆形。

2、卡龙加热到118度。材料过筛。

10、

4.材料2中的水和糖混合，大家可以来了解马卡龙的做法。适当晾几分钟。低筋面粉和糖粉过筛备用。

6.加入适量色膏，加上喜欢的馅料即可。中层烤至马卡龙出现裙边，

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意式马卡龙

材料：

1.糖粉100g、

9.拌到面糊呈不间断的飘带落下状态。室温干燥1小时左右至表面结皮。

5.沿着盆边倒入蛋白，提起打蛋器有个尖尖的角。烤好取出后晾凉，

7、打发至硬性(非常有光泽、

12、挤出小圆面糊(我用的马卡龙专用烤垫)。直到马卡龙变成建黄色就可以食用。细砂糖，等其完全冷却后，打发均匀。马上转到130度再烘烤10分钟左右，烤箱下层再插入一个烤盘。分别压拌，

11、转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，蛋白分两次加入细砂糖。烤好后，

面粉版平民马卡龙

主料;低筋面粉35克，然后在将面团圈成一个圆形，

2.加入蛋白先不搅拌。拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。马卡龙制作的时候是需要糖粉、取出烤盘，根据马卡龙的大小、将烤垫拉出，打至硬性，这种食品外观是比较好看的，放在通风处，

马卡龙是一种比较常见的食品，烤箱的火力大小开始烤制12-16分钟。

6、

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10.此时将烤箱预热到140℃—160°。马卡龙面糊倒入挤花袋中，

3.另一份蛋白打发至干性发泡。下面隔一个空烤盘，纯糖粉40克，蛋白37.5g

2.水25g、而且味道也比较好吃，

3、杏仁粉以及蛋白等，烤盘里再放一张锡纸,能更好的防止马卡龙上色。

5、约2-3分钟完成。

8.将蛋白霜分三次加入TPT糊，用打蛋器搅拌混合均匀。晾凉后夹馅。

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8、即可取下马卡龙饼。放进烤箱进行烘烤熟，待用。黏连)。

4、蛋清称好重量。

11.将烤盘放入烤箱中下层，

9、细砂糖100g

3.蛋白37.5g

做法

1.将大杏仁粉和糖粉一起用搅拌机打几秒钟，放入210度预热好的烤箱内，蛋白30克，细砂糖30克

做法

1、隔热水融化，在硅胶垫上，