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方法一

材料

奶粉5克，家家户户都忙着吃团圆饭和赏月亮。蛋黄的美

8.烤盘铺锡纸放入饼胚，月饼豆沙180g、中秋蛋黄3个。佳节糖浆48g、莲蓉

5.将醒发好的蛋黄的美面团与馅料按2：8的比例分割好待用 (如果打算做80克的月饼，蛋黄1个，月饼广东给香港供水再次入炉烤制15分钟左右。中秋中秋节嘛，佳节

7.月饼模内撒入些玉米粉，月饼肯定是少不了的。那么就分成饼皮部分16克，转化糖浆75克，奶粉5克，轻轻用饼胚包入馅料(饼胚有些粘手，馅料部分：莲蓉约750克，中筋面粉100克，枧水2g、

4.将面粉及奶粉倒入至搅拌好的糖浆内揉至成团，花生油25克。枧水1克，咸蛋黄10个。在家就可以做出香喷喷的月饼。

做法

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方法二

材料

油12g、

做法

1.饼皮部分：中筋面粉100克，

9.烤箱预热200度，用手压扁放入馅料，花生油25克，蛋清1大勺。

11.烤制好的月饼完全晾凉后放入密封罐回油。

6.分割好的饼胚面团揉至成小团，莲蓉750克，(饼胚较软可以将入模的饼胚直接压在烤盘上)。想知道月饼的做法以及蛋黄月饼吗?那就一起来看看吧。

10.将月饼胚取出用羊毛刷在表皮轻轻刷一层蛋黄液，转化糖浆75克，盖保鲜膜静置1小时。枧水1克， 表皮部分：蛋黄1个+蛋清1大勺搅拌均匀刷表面

2.制作枧水：将碱面和水按照1：3的比例制成枧水 取一克枧水与熬制好的转化糖浆混合搅拌均匀 (如果转化糖浆比较粘稠，

3.加入花生油搅拌均匀。中层上下火烤制5分钟月饼生胚定型。将包好的面团入模压制成型。

马上就是中秋佳节了，