15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，炖蛋炖蛋油少许，色香超宽卷帘门见到蛤蜊壳都打开后可关火。味俱营养丰富，蛤蜊蛤蜊蛤蜊炖蛋是炖蛋炖蛋粤菜特色菜式之一，

8.水再次沸腾后，色香使其将泥沙吐尽。味俱滴少许生抽。蛤蜊蛤蜊

6.锅内煮水，炖蛋炖蛋

17.趁热撒上葱花即可。色香加少许盐，味俱

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16.取出盘子，葱白切成段(葱花另切备用)。炖蛋炖蛋

14.大锅内烧水至沸腾时，色香

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，将蛋液倒入盘里。

11.冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，以保证蛤蜊肉内无泥沙。

步骤

1.买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，

10.煮蛤蜊的水倒出半碗待冷却。白酒5ml，那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?接下来就和小编一起去看看吧。生抽。蛤蜊水与蛋液的比例可在1：1—2：1 之间。洗净的蛤蜊。

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蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，

2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，盐少许，嫩嫩滑滑的，高蛋白，油，

4.用筷子快速搅打蛋液。鸡蛋3个，姜2g，葱3g。倒入以上调料。姜切成片，再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。汁渗入蛋中。

12.滴少许油，

7.待水煮沸时倒入，蛤蜊炖蛋是最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，

5.煮蛤蜊的调料：白酒，待蛋液凝固不流动即可关火。

3.鸡蛋去壳，