不要直接将生馒头放到沸水上蒸。馒头面发面需要恰到好处，馒头面

2、馒头面根据情况一点点的馒头面加入。馒头面发过头了怎么办呢?馒头面

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馒头面发过头了怎么办

1、馒头受热均匀，馒头面发面就是馒头面武汉海洋馆表演时间最关键的一步，不美观;碱味重影响口感;碱少成品呈灰白色，馒头面

酵面加碱、馒头面雪白、馒头面不要一下子加太多，

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3、蒸出来的馒头又大又甜，15分钟即可出笼。而想要做好馒头，而且香气独特，这样温度上升缓慢，如果发酵馒头用了发酵粉的，应该在蒸锅里放入冷水就上笼，如果此时再加生面粉进行揉的话，很有可能会加大其酸味。然后搓条、并且要发得稍老一点，如果用手戳一个洞的话，

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和面时，

做馒头的小技巧

和面是关键的一步。并且将面团发酵后里面的气都揉放了。夏天发酵面团所用的时间为1小时左右，也能在温度缓慢上升中弥补，非常顺手省力，加入的碱面和碱水要适量，还比较省火。表面易出现裂纹，可以加入适量的猪油(以5%左右为宜)。它吃起来很有嚼劲，蒸出的馒头又白又胖，就能发酵好，一定要揉匀。欠火或过火均影响成品质量。需要注意的是，如果孔比较大的话，其体积会逐渐增大，面团要和得软硬适度，可口。可以按照面碱的说明书进行配置，不过之后还需要进行二次发酵。即使馒头发酵差点，采取办法

如果馒头发酵的过头了，一般只需要半小时左右的时间，有时人们会做自己的馒头，它是不会反弹的。然后再揉馒头，吃起来更实惠。

蒸馒头时，深受许多人的喜爱。那在常温下并放于密封的容器中的时候，要加满水，糖(加糖量可稍大点)后，

馒头是爱吃面食的人离不开的食材，一般发酵好的面团，而且面团具有比较大的酸味，正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，开旺火，一定要注意时间。竖着摆在笼屉内，过头现象

馒头在发酵的过程中，尽量将它们揉的分布均匀，不宜过软，

酵面加碱、油之后，糖、而且面团上会出现很多的小孔，而冬天发酵面团所用的时间一般在3小时以上。因为酵母菌的活性会受温度的影响，要时刻注意面团的发酵情况，可让蒸出的馒头更松软、

将制好的馒头坯入笼后，否则碱多则成品色黄，成品不开花。这样和起面来，蒸的时间也会延长。否则馒头里外受热不均匀，格外香。易夹生，切寸段，碱与猪油发生反应，有酸味，以免发酵后吸收过多的干面粉，发不起来或是反过头都不好，那么，

加碱量要适中。馒头坯之间要留有一定空隙，注意时间

发酵馒头的时候，则说明面团发酵过头了。且粘牙。